圖說:網路截取

2023年1月23日

世界衛生組織今天發布的一份最新狀況報告發現，全球仍有50億人未受到保護，以避免有害反式脂肪，這增加了他們患心臟病和死亡的風險。

這份題為《2023年倒計時：世衛組織2022年全球反式脂肪消除情況報告》的報告是世衛組織與非政府組織“決心拯救生命”（Resolve to Save Lives）合作發布的年度狀況報告，目的是跟踪2023年消除反式脂肪目標的實現進展。

全球目標無法實現

工業生產的反式脂肪（也稱為工業生產的反式脂肪酸）通常存在於包裝食品、烘焙食品、食用油和塗抹食品中。全世界每年有多達50萬人因冠心病過早死亡，而攝入反式脂肪是罪魁禍首。

2018年，世衛組織首次呼籲全球在五年內消除工業生產的反式脂肪。自那時起，相關政策的人口覆蓋增加了近6倍。43個國家現已實施針對食品中反式脂肪的最佳實踐政策，全球有28億人受到保護。

儘管取得了實質性進展，但全球仍有50億人面臨反式脂肪對健康造成破壞性影響的風險，2023年徹底消除反式脂肪的全球目標目前仍無法實現。

目前，在攝入反式脂肪導致冠心病死亡的估計比例最高的16個國家中，有9個國家沒有最佳實踐政策。它們是澳大利亞、阿塞拜疆、不丹、厄瓜多爾、埃及、伊朗、尼泊爾、巴基斯坦和韓國。

世衛組織總幹事譚德塞表示，從已知的信息來看，反式脂肪對人體沒有任何好處，但存在巨大的健康風險，會給衛生系統帶來巨大的成本。相比之下，消除反式脂肪具有成本效益，對健康有巨大的好處。

他說：“簡而言之，反式脂肪是一種有毒的化學物質，會致命，不應該出現在食物中。是時候一勞永逸地擺脫它了。”

推行最佳實踐政策

反式脂肪消除政策的最佳實踐遵循世衛組織製定的特定標準，並在所有環境中限制工業生產的反式脂肪。有兩個最佳實踐政策選擇：

1. 強制性國家限制：所有食品每100克總脂肪中最多含2克工業生產的反式脂肪；
2. 國家強制禁止生產或在食品中使用部分氫化油（反式脂肪的主要來源）。

雖然迄今為止大多數消除反式脂肪的政策都是在高收入國家（主要在美洲和歐洲）實施的，但越來越多的中等收入國家正在實施或採用這些政策，包括阿根廷、孟加拉國、印度、巴拉圭、菲律賓和烏克蘭。

2023年，墨西哥、尼日利亞和斯里蘭卡也在考慮最佳實踐政策。如果獲得通過，尼日利亞將成為非洲第二個實施反式脂肪消除最佳實踐政策的國家，也是人口最多的國家。

目前，還沒有一個低收入國家採取消除反式脂肪的最佳實踐政策。

決心拯救生命組織的主席兼首席執行官湯姆·弗里登（Tom Frieden）表示，反式脂肪繼續致人死亡，每個國家的政府現在都可以通過最佳實踐政策來阻止這些可預防的死亡。“但政府必須行動起來，結束這一可預防的悲劇”。

世衛組織的重點關注領域

2023年，世衛組織建議各國重點關注以下四個領域：採用最佳實踐政策、監督和監測、健康的油脂替代品和宣傳。世衛組織已經制定了指南，幫助各國在這些領域取得快速進展。

世衛組織還鼓勵食品製造商從其產品中消除工業生產的反式脂肪，這符合國際食品和飲料聯盟作出的承諾。油脂的主要供應商被要求從出售給全球食品製造商的產品中去除工業生產的反式脂肪。