2015年12月08日星期二

根據聯合國報告，全球生產的食物中，大約有三分之一被丟掉或者浪費。除了無法解決世界溫飽問題，食物的丟失和浪費，也導致了氣候變化。農業和林業需要對全球近四分之一的溫室氣體排放負責。隨著世界目光聚焦，巴黎的聯合國氣候變化高峰會，會議中心正將食物垃圾轉化為能源。
會議區的六家餐廳，喂飽了參加聯合國巴黎氣候變化會議的4萬人。
即使是最環保的食客，也會在這裡每天創造超過一噸的食物垃圾。負責處理這些食物垃圾的，是一個成立兩年的創業公司，名為“穆利諾堆肥與生物氣體處理”（Moulinot Compost and Biogas）。

巴黎會議的垃圾大總管，是這家公司業主斯特凡·馬丁內斯。
他說：“我們很高興在第21次締約國會議上收集生物垃圾。因為這是我們的第一個大項目。”
馬丁內斯不是做廢物管理起家。他是一位餐飲業者，在巴黎附近擁有三家餐廳。
但是，他的愛好是在晚上出去收集餐廳垃圾，希望變廢為寶。
他說： “對我來說，這是最重要的。生物垃圾中80%是水。你不需要在焚燒爐上燃燒。”
他將其運送到巴黎城外的一家工廠，將垃圾發酵製成甲烷，然後燃燒甲烷氣，用以發電。

這家工廠隸屬於瑟奇·韋迪爾擁有的百內沃（Bionerval）公司。韋迪爾說，食物垃圾中含有驚人的能源。
他說：“如果你把準備一頓飯而產生的垃圾，和你留在盤中的殘渣加起來，那麼它們產生的電量，可以讓你的筆記型電腦工作兩個多小時。”
法國希望可以用食物垃圾創造更多的電能。這是法國削減溫室氣體排放量計畫的一部分。
對餐廳來說，他們可以同時做到減少食物垃圾，創造電力，保護地球。