2016.07.07

泰國施拉差—
一種像番茄醬一樣常見的辣醬讓泰國一個海邊城市的名字在美國家喻戶曉。但是在泰國城市施拉差，這種同名的調味料的味道卻並不為當地人熟悉。

對於大多數美國人來說，施拉差香甜辣椒醬有一種讓人迷戀，近乎上癮的味道。

還有施拉差醬的烹飪書。

這种红色的辣椒醬還被寫進了歌曲。

歌詞這樣說：“儘管它看起來有些奇怪，但別被它的瓶子騙了。這是匯豐施拉差醬，來自美國的蒜蓉辣椒醬。”

這個在美國最受歡迎的辣椒醬品牌其實和施拉差這個泰國城市毫無關係，而它的原料也都不是來自泰國。

施拉差醬是由移民加州的越南華裔陳戴維在1980年代秘製而成的。

但是當泰國人發現“施拉差”醬是在遠離泰國1萬3千公里之外的地方生產時，他們可能感到奇怪。

施拉差市政府官員布恩切爾德∙尼爾森希說：“怎麼可能來自美國？它的名字是施拉差啊！”

IPICK.COM的食品專欄作家萬維達·吉拉特帕蓬說：“這個醬名字叫施拉差，顯然應該來自泰國。”

記者決定舉行一個口味測試，把這瓶來自加州的調料帶到施拉差市，看看當地人對這個味道感覺如何。

辣醬承辦商妮達∙卡中讓汝昂說：“美國的施拉差醬更咸更辣，而泰國的醬更偏酸甜。”

農皮姆餐廳老闆瑪查麗∙克德帕薩姆說：“我更加喜歡我們泰國的傳統口味，因為它更加溫和，飽​​滿香滑。美國施拉差醬有自己的特色，但味道更強勁，沒有那麼飽滿。”

在泰國出現了幾起原味施拉差醬要求索賠的情況。

但口味不同的食客們都同意的一點是，這瓶有著綠蓋子，裝在印有白公雞的紅瓶子裡的美國辣醬已經開闢了一個不同的烹飪方向。