2017年01月24日

一些科學家說，3D列印技術標誌著新一輪的工業革命。他們說，將來機器有可能製造出自己的零組件，家用印出機也可能製造出你和你的孩子能夠想到的任何東西。這些夢想看來是可以實現的。不過到目前為止，廚房是唯一一個3D印出機還沒能打入的領域。
哥倫比亞大學裡有這麼一個3維印出機，正忙著做餅乾。
3D餅乾? 是的，這裡的研究者們在嘗試將3D列印領域擴展到廚房。

哥倫比亞大學的霍德·利普森說：“現在，我們的廚房是最後一條等待科技攻破的戰線。你想想，軟體已經滲透到我們生活的各方面，但到廚房，我們依舊好像原始人一樣。用非常原始的工具，在明火上烹煮。一旦這個技術被應用在廚房，我想，將會是一次革命。”
利普森說，千禧一代的人已經把高科技融入生活的各個方面，用軟體烹飪似乎也是順理成章的事。
他的學生和紐約國際烹飪中心的一些廚師一起，參加一個為期兩天的3D食物列印馬拉松。目標是創造出一些高端美味，又可印出的美食。

紐約國際烹調中心的哈威·馬利維特說：“目前，我們已經研製出多種不同的味道，或用蔬菜、或用玉米粥、或用雞肉和魚肉。而且，我們都可以將他們列印出來。”
但這個技術值得餐館們投資嗎？專業廚師們有些猶豫。他們說，最主要是，因為必需把所有的原材料都搗碎，再揉成糊。
馬利維特說：“這個會有朝一日出現在餐館中或專業烹飪界嗎？我不認為。我覺得，家用更有可能是他們的目標。”

這個是一個家用3維印出機的樣板。很快，它就可以進駐你的廚房了。
把一整盒原材料扔進去，瞬間你就可以看到一道即營養、美觀又健康的菜肴。
研發者們說，這項技術只等待有人來用它了。

哥倫比亞大學的利普森說：“一些食譜有可能會變得非常流行，那時，我們也可現場品嘗了。特別是，將來我們還可以把食物和個人健康情況、生物特徵、個人用藥和基因組結合在一起。”
味道究竟如何呢？很明顯，我們的評判組還沒到……