2015年2月12日星期四16:05 BJT

 釀造葡萄酒對於三澤彩奈來說輕而易舉，她的童年在葡萄園裡度過，在那裡看著父親和祖父培育甲州葡萄。甲州葡萄是日本的特有品種，以其清新果香聞名。

 

在日本葡萄酒中心產區山梨縣，三澤彩奈和其他釀酒師正在努力，以期甲州葡萄酒能像日本汽車製造商和威士忌蒸餾酒製造商那樣獲得成功、風靡全球。

 

甲州葡萄釀成的白葡萄酒因其微妙的酒香有一批狂熱的追捧者，可以跟壽司和生魚片相媲美。釀酒師希望山梨縣成為一個葡萄酒的“風土”，就像法國的勃艮第和波爾多一樣。

 

三澤彩奈說：“甲州葡萄酒擁有一種海外葡萄酒所沒有的魅力。”她研究波爾多和南非葡萄酒的釀造，曾在家族產業之外的海外​​酒莊工作。

“特殊澄淨度和純度，還有相對較低的酒精含量也是其魅力的一部分，”她補充道，還指出低度酒越來越受消費者的歡迎。

 

三澤彩奈的家族葡萄酒釀酒廠--中央葡萄酒酒莊（Grace Wine）已經營了約一百年，贏得了眾多獎項。其Cuvee Misawa Akeno Koshu 2013完全由她的莊園甲州葡萄釀造，並在去年贏得了《醇鑑》雜誌（Decanter）世界葡萄酒大獎賽的一個地區性獎項。

 

日本的葡萄酒一直以來以甜度聞名，但現在也擁有了不同的風味，可以與肉類搭配。最近幾年，甲州與貝利A麝香（Muscat Bailey A）葡萄酒被“國際葡萄與葡萄酒組織”（OIV）登記在冊，出口歐洲後也獲得了認可。

 

日本政府也介入提供幫助。日本國稅廳2013年對該國“山梨縣”葡萄酒實施地理標誌保護，以保證該地區葡萄酒的來源和品質。（完）